Swiss Air Lines setzt ihre kulinarische Reise durch die Schweiz fort und bringt diesmal die Aromen des Kantons Aargau an Bord. Das „Taste of Switzerland“-Programm verspricht Passagieren der First und Business Class ein unvergessliches Geschmackserlebnis über den Wolken.
Regionale Köstlichkeiten im Fokus
Die Fluggäste dürfen sich auf eine Auswahl exquisiter Gerichte freuen, die von dem renommierten Koch Manuel Steiger kreiert wurden. Auch für Reisende in der Premium Economy gibt es spezielle Gerichte aus dem Aargau, wie die Airline in einer Pressemitteilung bekanntgab.
Reise durch den Kanton Aargau
Bern, Zermatt und das Waadtland waren schon Teil des Programms. Jetzt rückt der Kanton Aargau in den Mittelpunkt. Passagiere in den Premiumklassen auf den Swiss-Langstreckenflügen kommen aktuell in den Genuss erlesener Menüs aus der Nordschweiz. Diese wurden von dem bekannten Spitzenkoch Manuel Steigmeier zusammengestellt. Julia Hillenbrand, Head of Brand Experience bei Swiss, beschreibt Steigmeiers kulinarisches Können wie folgt: „Die Gerichte von Manuel Steigmeier kombinieren klassische Elemente mit einer frischen, kreativen Note – diese Mischung passt hervorragend zu SWISS. Ich freue mich sehr, dass wir unsere Fluggäste auf diese geschmackliche Reise mitnehmen dürfen.“ Julia Hillenbrand, Head of Brand Experience bei Swiss.
Menü-Highlights
First Class:
Die Vorspeise bieten einen genussvollen Start in das Menü. Für die Gäste in der First Class gibt es zur Vorspeise Saiblingstatar mit Dillmayonnaise und Gurken-Joghurt-Mousse sowie eine Auswahl an Fleischspezialitäten aus dem Kanton Aargau mit Dörrfleisch aus Döttingen, Düre bi Rot-Rindfleisch, Wyfässli-Schinken und Knabberli-Rindersalami. Außerdem gibt es gerösteten Blumenkohl mit Minze und Safran-Labneh, Feta und Pistazien. Ein saisonaler Salat mit sautierten Pfifferlingen, Apfel und karamellisierten Kastanien wird von einem Honig-Senf-Dressing verfeinert.
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Cremolata und Kirschjus bieten ein zartes, geschmackvolles Hauptgericht, begleitet von Mascarpone-Polenta und jungen Karotten. Für Geflügelliebhaber gibt es Hahn mit Rote-Bete-Jus, dazu Kartoffelpüree mit Chorizo und sautierten Topinambur. Auch der sautierte Kabeljau mit Chimichurri und cremiger Fregola Sarda überzeugt, serviert mit geröstetem Herbstgemüse. Vegetarisch wird es mit einem Kartoffelknödel in Umami-Brühe, garniert mit Grünkohl und Trüffelcreme – ein aromatisches Finale.
Als Dessert gibt es eine Variation an Schweizer Käse, eine Auswahl an Käsesorten aus dem Kanton Aargau. Außerdem gibt es einen Schokoladen-Financier mit Cassis, getrockneter Schokoladenmousse und Quinoa. Ein weiteres Highlight ist das Quark-Limetten-Parfait, begleitet von einem grünen Apfel-Gazpacho und einem Sorbet mit Fichtenöl und Baisers.
Business Class:
Für die Business Class bietet Manuel Steigenmeier Marinierte Lachsforelle mit Apfel-, Gurken- und Zwiebelrelish welche perfekt durch einen Wildkräutersalat mit Dill, Gurke und Joghurtmousse ergänzt wird. Für Liebhaber kräftigerer Aromen gibt es ein Rote-Bete-Tatar mit Sauerrahm, Wasabi und eingelegtem Rettich. Dazu wird ein saisonaler Salat gereicht, wahlweise mit französischem oder italienischem Balsamico-Dressing verfeinert, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Das klassische Rind Stroganoff, serviert mit Spätzle, Rote Bete und Sauerrahm, bietet ein herzhaftes, reichhaltiges Geschmackserlebnis. Alternativ gibt es zarte Hähnchenbrust in einer Steinpilzsauce, begleitet von Polenta mit Kastanien, glasierten Karotten und Rosenkohl. Für Fischliebhaber wird sautierter Zander mit einer Riesling-Beurre-Blanc-Sauce serviert, dazu Laugenknödel und Broccolini. Vegetarisch begeistert das Gericht aus Kartoffelgnocchi mit Wildpilzen in einer Kürbis-Wermut-Sauce, geröstetem Hokkaido-Kürbis und gerösteten Pekannüssen – ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Gäste der Business Class genießen zum Nachtisch eine exquisite Auswahl an Käse aus dem Kanton Aargau, darunter Habsburger Ritterkäse, Aargauer und Aarenberger, serviert mit Schweizer Birnenbrot. Ebenfalls als Dessert erwartet die Gäste ein köstlicher Kastanienkuchen mit Vanillesahne, Mandarinen- und Calamansi-Gel sowie Schweizer Schokolade.
Premium Economy:
Für die Gäste in der Premium Economy bietet Swiss Airlines ebenfalls Highlights der Aargauer Küche. Als Vorspeise bietet Steigmeier einen Saisonalen Salat mit einer Balsamico Vinaigrette. Als Hauptspeise gibt es Fleischvogel, eine köstliche Rinderroulade, welche in einer reichhaltigen Demi-Glace serviert und von cremigem Kartoffelpüree sowie knackigem Rosenkohl begleitet wird. Die geschnittene Hähnchenbrust wird in einer samtigen Rahmsauce angerichtet und mit traditionellen Spätzle und frischem Spinat kombiniert. Für Liebhaber der vegetarischen Küche bietet der Linseneintopf mit Kokosnuss und indischen Gewürzen eine exotische Note, abgerundet durch duftenden Basmatireis.
Gäste der Premium Economy genießen Habsburger Ritterkäse und den Aarenberger, serviert mit traditionellem Schweizer Birnenbrot als Dessertoption. Zum Dessert erwartet die Gäste der Premium Economy ein köstlicher Karottenkuchen mit Crème Diplomate. Der Karottenkuchen wird aus frisch geriebenen Karotten, Walnüssen und einer Mischung aus wärmenden Gewürzen gebacken. Die Crème Diplomate, eine Kombination aus Konditorcreme und Schlagsahne, verleiht dem Kuchen eine leichte und luftige Textur, die das Dessert wunderbar abrundet.
Weinbegleitung aus dem Aargau
Zur Abrundung des kulinarischen Erlebnisses werden ausgewählte Weine aus dem Aargau serviert. Die Passagiere können zwischen einem Pinot Noir und einem Riesling-Silvaner wählen, beide von lokalen Winzern produziert.
Zeitraum und Verfügbarkeit
Das Aargauer Menü wird von September bis November auf Langstreckenflügen ab Zürich und Genf angeboten. First und Business Class Passagiere können sich auf dieses besondere kulinarische Erlebnis von Spitzenkoch Manuel Steinmeier, Chefkoch des „Restaurant FAHR“, freuen.
Fazit zum neuen Menü bei Swiss Air
Swiss Air Lines beweist mit dem „Taste of Switzerland“-Programm einmal mehr, dass Fliegen weit mehr sein kann als bloße Fortbewegung. Die Präsentation der Aargauer Küche an Bord ist eine gelungene Mischung aus Tradition und Innovation, die den Passagieren ein Stück Schweizer Kultur näherbringt. Für Vielflieger und Meilensammler bietet dieses Programm einen zusätzlichen Anreiz, Swiss Air Lines für ihre nächste Reise zu wählen und dabei nicht nur Meilen zu sammeln, sondern auch kulinarische Höhenflüge zu erleben.